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      清炒貢菜
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      貢菜又名苔干、響菜、山蜇。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。懷寧縣種植薹干已有2000多年歷史,此品系北溫帶珍貴蔬菜,為菊科、萵苣筍,一年生草本植物。含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等,對人體發育、抗衰老有一定食療功效,是宴席之佳品,清乾隆年間被譽為“貢菜”?,F今產品暢銷東南亞等地。曾經被周恩來總理稱之為“響菜”。
      可燒菜、燴湯、配制多種素菜,制作成南北風味,味若海蜇、獨具特色。
      材料:大自然貢菜、西芹、紅椒、鹽、姜、蔥
      做法:1、貢菜開袋洗凈,紅椒切絲,香芹切段,姜切絲,蒜切片備用
            2、鍋內放油燒熱,放入姜絲和蒜片爆香
            3、放入小芹菜斷翻炒,七成熟時放入貢菜和紅椒絲翻炒,加入鹽調味,翻炒熟后即可出鍋

      小貼士:貢菜可紅燒,涼拌,燉湯,火鍋等做法。

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