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      清炒金針菇
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      金針菇 因其菇體

      色澤金黃、菇柄細長似金針菜而得名金針菇。
      金針菇有白色和黃色兩個變種。白色變種俗稱白色金針菇,其色澤純白,粗纖維含量少,很適合鮮食,營養價值高、價格也高;黃色變種俗稱黃金針菇,其色澤金黃,柄細而嫩,適用于鮮食和火鍋。
      金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世。據分析表明,每百克鮮金針菇中含維生素B253.2毫克,維生素C10.9毫克。每百克干金針菇中含蛋白質13克,碳水化合物52克,礦物質7.56克,還含有胡蘿卜素、多種氨基酸和核酸。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,尤其是賴氨酸和精氨酸的含量特別高,有益于兒童腦細胞的發育,因此國外稱其為"增智菇"。

      菜譜簡介:金針菇適合涼拌菜和火鍋的上好食材,其營養豐富,清香撲鼻而且味道鮮美,深受大眾的喜愛。是道非常簡單,口感又很清爽的家常菜,關鍵是還很好吃哈,平時很喜歡吃菌類的可以自己動手試試喔
      材料:大自然金針菇、西芹、紅椒、鹽、姜、蔥
      做法:1、大自然金針菇去根洗干凈,紅椒切絲,香芹切段,姜切絲,蒜切片備用
            2、鍋內放油燒熱,放入姜絲和蒜片爆香
            3、放入小芹菜斷翻炒,七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒,加入鹽調味,翻炒熟后即可出鍋
      小貼士:金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴

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