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      冬筍燉肉
      發布:admin 瀏覽:209次

      冬筍是一種富有營養價值的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,既可以生炒,又可燉湯,其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾,放到冷水泡浸半天,可去掉苦澀味,味道更佳。
      菜譜簡介:冬筍燉肉,這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節,大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉,那種滋味,喜歡湘菜的朋友們一定會迷戀上它滴!
      材料:大自然冬筍、精選排骨、
      做法:
      1. 排骨洗凈。冬筍開袋清水洗凈
      2.洗凈的腌肉切成至少0.5cm的厚片
      3.入開水鍋中焯水后撈出
      4.鍋中放入足量冷水,放入焯過水的排骨,煮開后撇去浮末,加料酒、姜片和蔥結,轉小火燉半小時
      5.燉湯的同時把剝洗凈的冬筍切塊,入開水鍋中焯水后撈出
      6.湯燉半小時后加入焯過水的冬筍塊同燉
      7.再小火燉45分鐘左右
      8.撒蔥花即可出鍋

       

      小貼士:冬筍是一種富有營養價值的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助于消化
          冬筍味道鮮美,做法各不一樣。像紅燒春筍、涼拌春筍、泡椒春筍、火鍋等

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